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翘连好吃的花样年货美食玉林新闻网

发布时间:2020-03-02 10:40:06 阅读: 来源:剥线机厂家

色香味俱全的“翘连”

搓粉

定型

油炸

(原标题:“翘连”好吃的花样年货)

配粉、搓粉、定型、油炸……上午,东明社区龙船里林姐在家里熟练地制作“翘连”。

一条细长粉条首尾接起来,上下翻2个8字再交叉对折在一起,就成了花儿一样的“翘连”半成品。

做“翘连”,搓粉绝对是个体力活,林姐边搓边用毛巾擦汗,笑道:不累,就当锻炼身体咯!“八几年就开始做了,还教朋友做,觉得‘顶瘾’!”

有的“翘连”吃起来硬邦邦的,林姐做的却酥脆可口。“关键是配粉。”她透露:糯米粉和粘米粉的比例一般为三比一或75%糯米粉,具体还要凭经验掌握。做给自己吃,健康、卫生是必须的,用料当然要选择最好的,林姐的经验是,油炸时加入部分纯正的茶油,“茶油没有热气,清香,还可以储存得久些。”

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