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鸡爪的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:11:44 阅读: 来源:剥线机厂家

:鸡爪的营养价值有哪些?鸡爪也叫凤爪,在广东,鸡爪是高档次菜肴的食材之一,其营养价值也比较高。下面来了解鸡爪的营养价值和吃鸡爪的好处。

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科属:雉科,原鸡属

产地:世界各地

别名:鸡掌、凤爪、凤足

简介:

鸡爪是鸡的脚爪,其特点是多皮、筋,胶质大。

图片:

鸡爪的营养价值、吃鸡爪的好处

一、鸡爪的营养价值

1.每100克鸡爪含有热量254千卡、硫胺素0.01毫克、钙36毫克、蛋白质23.9克、核黄素0.13毫克、镁7毫克、脂肪16.4克、烟酸2.4毫克、铁1.4毫克、碳水化合物2.7克、锰0.03毫克、维生素E0.32毫克、锌0.9毫克、维生素A37微克、胆固醇103毫克、铜0.05毫克、胡罗卜素0.6微克、钾108毫克、磷76毫克、视黄醇56.4微克、钠169毫克、硒9.95微克。

2.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白。

3.鸡爪富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

二、吃鸡爪的好处

1.鸡爪种含有大量的脂肪,摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平,同时还可以起到保护内脏的作用。

2.经常食用鸡爪之后,还可以提高饱腹感,而且它里面含有丰富的蛋白质,它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。

3.鸡爪富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.鸡爪含有丰富的营养价值,它里面含有大量的钙质和身体所需的胶原蛋白,经常食用能够起到软化血管的作用,同时还能够起到美容的作用。胶原蛋白在酶的作用之下,可以给皮肤提供需要的透明质酸,它能够增加皮肤的弹性,起到预防皱纹的作用。

5.日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

三、鸡爪的药用作用

常食鸡爪,不但可以补钙,起到强筋健骨的作用,还能美容护肤。鸡爪能消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

1.祛风湿通络

砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水,用大火烧滚,转用小火煨3小时,加盐、味精、芫荽即成。

2.丰胸

猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许,用大火煮滚再转小火,约熬1小时,再加入少许盐即可。

吃鸡爪的最佳时间

鸡爪脂肪含量不低,最好在早上或中午食用,晚上不宜食用。

鸡爪的选购方法

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

鸡爪的副作用

1.鸡爪的脂肪含量较高,在白肉中属于热量较高的食物,同时含有较多的钠,减肥时不宜多食。

2.速生鸡的爪子会残留抗生素,最好不要吃。

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